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灌腊肠肠衣如何洗 肠衣详明打点冲洗步伐图

日期:2019-10-25 16:59 来源:

  

灌腊肠肠衣如何洗 肠衣详明打点冲洗步伐图

  

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  5、用流水的重量,把剩余部分的小肠向中间推送,这样一边冲水一边翻转小肠,就能把小肠翻转出来,使内壁向外。

  3、双手捏住猪小肠的一头,保持张开状态,用水龙头流动水灌进小肠中,并清洗去除小肠内部污物。

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  6、把翻转后的小肠加入大约3汤匙食盐,揉搓,直到小肠内壁没有污物,再用流动的水冲洗一遍。

  4、再用双手捏住小肠开口处的边缘,把开口处向外翻转,再往翻转过来的夹层中里用水龙头流动水灌水。灌水时都注意检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水,从破口处剪断,以免灌肉的时候,肉会挤出来。

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  灌香肠时,一般人们肠衣选择用猪小肠。猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以用了,刮不刮肉都可以。那么,灌香肠肠衣怎么洗呢?

  2、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上多余的油,剪掉。(有人采用的是整段翻洗的方式,就不用剪断。而有人为了方便清洗,以及做的香肠不那么长,会选择剪断)

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