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素宴席菜谱大全有哪些

日期:2019-10-28 06:11 来源: 全素宴菜谱

  

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  蒜蓉茼蒿、鹌鹑蛋素肉、烩双蘑是素宴席中经常能看到的菜肴,茼蒿富含丰富的叶绿素,鹌鹑蛋则含有高蛋白,蘑菇具有爽滑Q弹的口感,无论怎么加工,它们都足以成为素宴席菜谱大全中的佼佼者,满足人们的挑剔味蕾。在食用素菜之余,也不要完全拒绝盐分较高的调味品,比如耗油,它的作用举足轻重,甚至自成一派,例如耗油油菜、耗油口蘑、耗油西葫芦。

  吃素在很多人看来都是一种颇为时髦的生活态度,首先告别了肉类的油腻,又包含了人体所含有的微量元素和叶绿素,既能清理肠胃也可以带给人满满的正能量,是养生人士的不二选择。素食的好处逐渐深入人心,也直接影响了传统宴席的江湖地位,近几年不少酒店也增加了素材宴席,希望凭借一流的手艺来征服“吃素者”的味蕾。

  素肉非肉,而是豆制品,它构成了素菜中醇厚的一面,可红烧、可爆炒,也可以熏制后做成冷盘。素肉的制作尤其讲究,从原料到工艺都要严格按照规定步骤和时间操作。比如素排骨、素锅包肉、素肉段,这类北方人耳熟能详的菜肴,虽然原料为豆制品,却在厨师的手中“脱胎换骨”,入口之后与猪肉段的口感别无二致,令人称奇!

  在当今社会,人们的物质条件都很不错,平时都吃的比较丰盛,尤其是宴请客人的时候,桌子上都会有很多大鱼大肉,但大家都知道,平时吃的太过丰盛油腻的话,对身体健康是非常不利的,因此大家一定要多吃素,即便宴请的时候也可以做素菜,下面介绍非常受欢迎的素宴菜谱。

  虽然素菜十分清淡,但只要处理得当也能获得极致的口感,在素菜宴席的烹饪上可以参照不同的地域口味来处理,适当调整酸甜辣盐的比例,让菜品变得色香味俱全。很多人都十分崇尚素宴席菜谱大全,从中挑选一些菜品来满足婚宴、家宴的需求,今天就来说说经典素宴席中都有哪些好菜。

全素宴菜谱

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